시대가 바뀌었다.
식량 사정이 좋지 않았던 조선시대에야 <흰 쌀밥에 고깃국>이 최고의 끼니였지만 혈당도 챙겨야하는 현대인들은 한 단계 더 건강에 좋은 끼니를 찾아야 한다.
현미는 도정과정에서을 껍질을 한 번만 벗긴 쌀이다. 영양분이 풍부한 쌀겨와 배아가 그대로 남아있기에 쌀겨를 모두 벗겨낸 백미에 비해 몸에 이롭다.
쌀의 품종에 따라 흑현미, 찹쌀현미, 일반현미 등으로 나뉘며 현미밥, 현미차, 현미누룽지, 현미식혜 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있다.
이 몸에 좋다는 현미 효능을 알아보고 성분과 먹는 법, 그리고 부작용과 주의사항을 정리해 보았다.
아래 글을 잘 읽어보고 현미밥이 좋은 이유에 대해 쏙쏙 알아보도록 하자.
현미 성분
대표적인 현미 성분으로 필수 아미노산과 비타민, 미네랄을 들 수 있다.
식이섬유와 지방산 또한 현미에 풍부한 성분이며 현미에 들어있는 이로운 성분은 총 22개에 달한다.
반면 쌀겨와 배아층을 모두 벗겨낸 백미 성분은 현미가 가진 영양소의 단 5%만이 함유되어 있고 80%가 단순 탄수화물이다.
옛날에야 흰 쌀밥이 부의 상징으로 여겨졌지만 최근에 비만과 영양불균형, 각종 성인병의 원인으로 하얀 쌀이 지목되는 이유다.
현미 효능, 현미차 효능
♠ 당뇨 개선
쌀의 표피가 남아 있는 현미쌀은 위장에서 소화가 느리다.
소화가 빠른 백미를 먹었을 경우 체내 혈당수치가 급격하게 증가하는데 현미의 경우는 당분의 흡수가 느리기 때문에 혈당 수치가 완만하게 조절된다.
당뇨병 환자라면 백미가 아니라 현미로 밥을 지어 먹어야 한다.
♠ 심혈관계 건강
현미 영양소 중 하나는 리놀렌산이다. 이는 혈관 내 혈전을 풀어주고 콜레스테롤을 중화시켜 혈액이 잘 순환되도록 한다.
또한 현미 성분 중 하나인 피토스테롤은 고혈압을 다스려 낮춰주고 동맥경화와 뇌졸중 등 혈관 질환을 완화하는 효과가 있다.
♠ 장 건강(변비 개선)
현미에 풍부하게 함유된 식이섬유는 위와 대장의 연동운동을 활성화시키고 숙변을 제거한다.
변비 탈출에도 현미가 좋다.
♠ 체내 노폐물 배출
현미는 체내 노폐물을 배출해 인체에 나쁜 독소를 제거하는 효과도 있다.
활성화된 장의 기능이 숙변을 배출하는 과정에서 몸에 쌓인 노폐물들도 함께 배출되는 것이다.
♠ 항암 효과
현미 효능 중 하나로 항암 효과를 들 수 있다.
현미는 프로제아제라는 성분을 보유하고 있는데 이는 암세포의 활동성을 줄이고 전이를 막아주는 효과가 있다.
게다가 현미밥을 장기간 먹을 경우 체네 포도당의 산화가 줄어 암이 제대로 활동하기 어렵다고 한다.
♠ 다이어트
다이어트를 꿈꾸는 자, 현미 효능을 확인하라.
현미밥의 칼로리는 100g당 약 350kcal로 백미와 비슷한 수준이다.
하지만 현미의 풍부한 식이섬유가 포만감을 주어 불필요한 탄수화물을 섭취하는 것을 자제하게 한다.
또한 필수 비타민, 무기질, 아미노산이 풍부하여 다이어트 간 생길 수 있는 영양불균형을 해소할 수 있다.
숙면 취하는 꿀팁 7가지♠ 피부 개선, 피부 미용
숙변 제거와 노폐물 배출을 통해 현미는 피부를 맑게 개선하는 효과도 있다.
특히 현미 성분 중 하나인 리놀레산 성분은 피부 트러블을 완화하는 효과가 있으며 비타민E는 항산화효과로 피부 잔주름 제거와 기미, 주근깨 억제하는 효능이 있다.
현미 단점
쌀의 표피가 완전 벗겨지지 않고 그대로 남아 있기 때문에 식감이 거칠고 딱딱하다는 것이 현미 단점 중 하나다
소화를 잘 시키기 위해 꼭꼭 씹어야 하며 체내에서 흡수가 더디기도 하다.
하지만 이는 사실 장점과 동일하다. 체내 흡수가 더뎌 혈당이 치솟는 것을 막아주며 체하거나 소화불량에 걸리지 않는다.
현미 부작용
현미의 모든 것만이 좋은 것은 아니다. 현미 부작용으로 비소와 반영양소(피틴산)를 함유하고 있다는 점을 들 수 있다.
현미 부작용 성분 1. 비소
비소는 독성이 있는 중금속인데 농약 등으로 인해 토양이 오염되면서 쌀에도 그 성분이 전달되는 것이다.
아무래도 쌀 껍질을 덜 벗겨낸 현미쌀에 그 비소 성분이 더 많이 함유되어 있는 것인데 현미쌀로 밥을 짓기 전에 깨끗한 물에 잘 씻어만 줘도 이 비소가 30% 정도는 날아간다.
또한 백미, 흑미, 찹쌀 등과 함께 섞어 먹으면 일반적으로 몸에 무리를 줄 정도의 양은 아니라고 하니 지나치게 걱정할 필요는 없어보인다.
현미 부작용 성분 1. 피틴산
피틴산은 음식물을 소화할 때 아연과 철분 등 무기질 흡수를 방해하는 부작용이 있다.
하지만 현미쌀에 포함된 피틴산은 소량이어서 일반적인 식사를 한다면 전혀 해가 되지 않는 수준이다.
현미에 대한 보다 전문적인 지식이 필요하면(쌀 가공협회)
현미 먹는 법, 현미밥 짓는 법
현미밥은 현미만 100%로 해서 짓는 것보다 백미, 흑미와 적절하게 배합해주는 것이 좋다.
현미쌀로만 밥을 지을 경우 특유의 거칠고 딱딱한 식감에 오히려 질리게 될 수 있기 때문이다.
개인적으로 현미와 백미의 비율을 3:7정도로 잡아서 현미밥을 지으니 식감도 좋고 맛도 있어 좋았다.
취향에 따라 발아현미, 찹쌀현미, 유기농 현미 등을 쓰시는 것도 좋고 현미가루를 이용해 현미식혜 등 응용 음식을 만들어보시는 것도 추천한다.
현미 효능과 주의사항 결론 및 요약
현미는 혈당 개선과 소화 촉진, 심혈관계 건강을 증진하는 몸에 이로운 쌀이다. 백미에 비해 필수 비타민과 아미노산, 무기질이 풍부하며 항암 작용과 다이어트, 피부 미용의 효과도 있다.
장 운동을 촉진해 숙변을 제거하는 효과도 있으므로 변비가 있는 사람이라면 현미밥을 먹어보는 게 좋다.
거친 식감이 현미 단점이라면 단점인데 이 역시 혈당 조절에 유리한 측면이 있다.
중금속 물질인 비소 함량이 백미에 비해 높아 현미 부작용을 염려하는 경우도 있지만 이는 일반적인 경우라면 크게 해가 될 수준은 아니다.
건강과 다이어트를 생각하는 사람이라면, 고혈압과 당뇨가 있다면 오늘부터 식탁에 현미밥을 올려보는 것은 어떨까?